Ketika Anda berkunjung ke Pulau Lombok, Anda tidak hanya menikmati keindahan alamnya yang luar biasa, tetapi juga kelezatan kuliner tradisionalnya. Banyak wisatawan bertanya-tanya, apa makanan khas suku Sasak yang paling terkenal? Jawabannya, ada banyak hidangan khas yang mencerminkan cita rasa pedas, gurih, serta kearifan lokal masyarakat Sasak.

Apa Makanan Khas Suku Sasak — Ayam Taliwang

1. Ayam Taliwang – Ikon Kuliner dari Lombok

Pertama, Ayam Taliwang menjadi simbol kuliner suku Sasak yang sangat populer. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibakar dengan bumbu pedas dari cabai, terasi, bawang merah, dan bawang putih. Rasanya pedas, gurih, dan sedikit smoky, menciptakan sensasi yang sulit dilupakan.

Selain itu, masyarakat Sasak memasak Ayam Taliwang dengan bara api, sehingga aroma dan rasa bumbunya semakin kuat. Tak heran jika makanan khas ini sudah dikenal hingga luar negeri sebagai identitas kuliner Lombok.

2. Plecing Kangkung – Segar, Pedas, dan Menyegarkan

Selanjutnya, Plecing Kangkung merupakan pendamping sempurna untuk Ayam Taliwang. Kangkung segar direbus lalu disiram sambal tomat pedas dengan tambahan kacang tanah dan parutan kelapa. Rasanya segar, gurih, dan pedas dalam satu gigitan.

Kangkung Lombok sendiri terkenal lebih renyah dan berwarna hijau cerah karena ditanam di lahan pinggiran kota. Oleh karena itu, Plecing Kangkung menjadi hidangan wajib di hampir setiap rumah makan Sasak.

3. Beberuk Terong – Pedas Asam yang Menggoda

Selanjutnya, Beberuk Terong juga merupakan makanan khas suku Sasak yang menggugah selera. Terong ungu mentah diiris tipis, lalu dicampur dengan sambal tomat, bawang, dan cabai rawit. Rasa pedas dan asamnya berpadu sempurna, menciptakan cita rasa khas yang disukai banyak orang.

Biasanya, Beberuk disajikan bersama Ayam Taliwang atau ikan bakar. Karena rasanya yang segar dan ringan, hidangan ini sering menjadi pelengkap utama dalam menu tradisional Sasak.

4. Sate Rembiga – Daging Sapi Pedas Manis

Kemudian, Sate Rembiga menjadi salah satu hidangan daging paling populer di Lombok. Terbuat dari daging sapi yang dimarinasi dengan bumbu khas berupa cabai, bawang putih, dan gula merah, sate pedas ini memiliki cita rasa manis yang khas.

Proses pembakarannya menggunakan arang, menghasilkan aroma harum dan rasa bumbu yang meresap. Karena itulah Sate Rembiga banyak disukai wisatawan dan dijadikan oleh-oleh kuliner khas Lombok.

5. Ares – Sayur dari Batang Pisang Muda

Terakhir, Ares merupakan sayur tradisional khas suku Sasak yang terbuat dari batang pisang muda. Meski bahan dasarnya sederhana, namun cita rasa gurih santan dan rempah menjadikannya istimewa. Biasanya, Ares disajikan pada acara adat atau perayaan besar.

Selain lezat, Ares juga menggambarkan filosofi kehidupan masyarakat Sasak yang sederhana dan memanfaatkan hasil alam dengan bijak. Oleh karena itu, hidangan ini bukan hanya makanan, tetapi juga simbol budaya dan kebersamaan.

Jika Anda berkunjung ke Lombok, jangan lewatkan kesempatan untuk kuliner khas ini. Selain memanjakan lidah, Anda juga akan merasakan kekayaan budaya yang masih terjaga hingga kini.